¿Qué es el jamón ibérico?

Por si te preguntas ¿qué es el jamón ibérico? En embutidos Pedro y Ana te traemos la respuesta.
El jamón ibérico es considerado por muchos como el mejor embutido ibérico, por lo que al momento de comprar embutido directamente en la tienda o comprar embutido online siempre lo incluyen, bien sea adquiriendo una pierna completa, una paletilla o algunos packs de lonchas que vienen totalmente sellados al vacío.

Este producto sólo se produce en la península ibérica, ya que para prepararlo se emplean piernas y paletas de cerdo ibérico, una especie autóctona, que se cría en las dehesas, donde tiene mucho espacio para ejercitarse, estos cerdos tienen además una alimentación especial a base de bellotas hierbas naturales y aromáticas durante la montanera y hasta el momento de la matanza.

Estos cerdos, que son la clave para lograr los mejores jamones, que son los preferidos a la hora de comprar embutidos, se alimentan de forma natural en su entorno, donde a diario caminan entre 5 y 6 km, lo que ayuda a que posean una mayor cantidad de fibra en sus músculos, lo que unido a la capacidad de infiltrar más grasa en su carne, les da a los jamones su sabor único e inconfundible.

Es posible distinguir a simple vista un jamón ibérico, no solamente por el precinto de color negro que lo distingue, sino porque las patas de los cerdos ibéricos 100% puros tienden a ser más alargadas, ya que poseen un esqueleto más fino, debido a que al vivir en libertad, uno máximo de 125 animales por hectárea, tienden a ejercitarse más, además por ello sus pezuñas suelen estar más desgastadas.

Sabor único e inconfundible

Como ya se mencionó, el tipo de alimentación especial de los cerdos ibéricos y sus largos paseos al aire libre en las dehesas, favorecen la infiltración de la grasa en sus carnes, así al cortar las lonchas se puede observar las vetas de grasa que las hacen ser más suaves y potencian su sabor. Esto lo convierte en el mejor embutido ibérico.

Las características organolépticas de este tipo de jamón de bellota son también únicas, ya que la grasa presente proviene en un alto porcentaje de las bellotas con que se alimenta a los cerdos, por lo que posee características muy parecidas a las del aceite de oliva. Así que al comprar embutido ibérico de muy alta calidad siempre se piensa en jamón ibérico.

La calidad de los jamones ibéricos y su increíble sabor lo hacen la opción principal al comprar embutido, ya que se puede comer como plato principal acompañado de pan y tomate o con melón, así como ingrediente de diversos platos de la cocina española, incluso suele emplearse para crear las más interesantes y sabrosas tapas con la que acompañas cócteles y tragos.

Al comprar embutidos online, el jamón ibérico es uno de los mejores productos que se puede encontrar y llegará a casa en muy pocos días para que puedas disfrutarlo sólo o en los más sabrosos platos, como gazpacho, revuelto de setas con jamón, en potajes de diversos granos como lentejas y garbanzos, con alcachofas o con huevos.