Productos ibéricos

Moises Alonso Martín

Somos distribuidores de la fábrica de embutidos Moises Alonso Martín de Guijuelo, Salamanca. Dedicada a la matanza, despiece y elaboración de productos ibéricos desde hace más de 50 años. Siendo ya la tercera generación dedicándose al proceso.
Es una empresa familiar y dentro de la denominación de origen de Guijuelo, elaborando toda clase de embutidos, jamones y paletillas, ibéricos 50%, 75% o 100%.

¿Que significa ibérico?

Ibérico es el cerdo cuyo padre y madre son de raza ibérica pura. Por lo tanto, un 75% ibérico sería un cerdo cuyos progenitores son 50% ibérico y 100% ibérico, normalmente la hembra suele ser el animal con más pureza. Así tendríamos un ibérico 50%: uno de sus progenitores es 100% ibérico, normalmente la madre, y el otro no es ibérico.

Una vez aclarada la raza ibérica y su procedencia podemos continuar con la alimentación, y es que, para ello, debemos tener en cuenta que hasta que el cerdo no llega a un peso de entre 85kg a 115kg, nunca más de 115kg, se alimentará de pienso (cereales) para entrar a la montanera (finca, dehesa). Estas fincas no soportan mas de 1,25 cerdos por hectárea, por lo que tiene espacio suficiente para convertirse en un cerdo ibérico de calidad. Durante este tiempo, generalmente de octubre a marzo, se alimentará de bellotas y hierba hasta llegar a los 160-190kg. Éste tipo de cerdo, alimentado de esta forma, pasa a llamarse cerdo ibérico de bellota. Entonces ¿Cómo se llamará el cerdo ibérico que se alimentará de cereales? Efectivamente, así se define el cerdo ibérico de cebo. 

Comprar embutido iberico de calidad

Después de seleccionado el cochino, y con las manos expertas necesarias de nuestros amigos de Moises Alonso Martín, podemos ofrecerle el mejor embutido ibérico desde nuestra tienda online a la puerta de su casa. ¿Necesita ayuda para su pedido o consejo?