¿Cómo hacer embutidos caseros?
Los embutidos no dejarán de ser los preferidos en las mesas de restaurantes y hogares, se pueden considerar privilegiados en miles de cocinas. Por ello resulta fantástico saber cómo hacer embutidos caseros y así prepararlos en cualquier momento.
Ahora bien, existe un enorme conjunto de embutidos, pero uno de los más populares y de los favoritos de muchas personas son los chorizos. Sin duda es de los más deliciosos aperitivos y acompañantes.
Para preparar un chorizo, se necesitan 450 gramos de carne de cerdo, 450 gramos de panceta de cerdo, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cuarto de taza de vino blanco, media cucharada de ají en polvo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta blanca y 1 de pimienta negra y 1 metro y medio de tripa para chorizo. El procedimiento consiste en:
- El primer paso es limpiar la carne de cerdo para eliminar la grasa, debe quedar solo la parte magra, después cortar en cubos de tamaño mediano. También retirar la piel de la panceta y picarla igualmente en cubos o dados.
- Después utilizar un procesador de alimentos para picar ambas carnes, es necesario mezclar las dos hasta que se integren por completo.
- Una vez la carne se haya molido poner en un recipiente, añadir sal, pimienta blanca y negra, también el pimentón y el ají en polvo, también el ajo en trozos finos. Después añadir el vino blanco y mezclar hasta quedar homogéneo.
- Luego es momento de dejar reposar la mezcla en la nevera durante 2 horas.
- Lavar la tripa con la mayor rigurosidad para retirar la salmuera que se utiliza para su conservación.
- Pasadas las dos horas, armar el chorizo rellenando la tripa con la carne, hacer nudos entre varios segmentos según la medida de preferencia.
- Esperar que los chorizos maduren en un lugar fresco.
Ya sabes cómo hacer embutidos caseros, ahora ponlo en la práctica! Y si no te sale como esperabas, siempre tienes disponible nuestra tienda online de embutido!