Comprar Ibéricos

Sin lugar a dudas los embutidos ibéricos se han convertido en uno de los productos de charcutería más reconocidos y recomendables en todo el mundo gracias a su proceso de preparación único, lo que les da su delicioso sabor y agradable textura, por lo que son utilizados para preparar una inmensa variedad de recetas.

Cabe destacar que los embutidos ibéricos se diferencian de todos los demás embutidos en el mercado, ya que son fabricados con carne de cerdo ibérico, una raza proveniente de España, la cual se caracteriza principalmente gracias a su notable capacidad de acumular grasa en todas partes del cuerpo incluyendo el interior de sus músculos.

A pesar de que los cerdos ibéricos se han cruzado con otras razas porcinas desde hace varias décadas, lo cierto es que para que el animal sea considerado apto para la producción de embutidos debe contar por lo menos con un 50% de raza ibérica, ya que de lo contrario no contará con las características físicas necesarias para la producción de embutidos de buena calidad.

Uno de los aspectos más importantes de la fabricación de los embutidos ibéricos es su proceso de selección, ya que solamente los mejores animales son destinados para la producción de dichos alimentos, es por este motivo que suelen tener una calidad considerablemente superior a los demás embutidos disponibles en el mercado de la actualidad.

Por su parte los productos ibéricos también se han dado a conocer gracias a su inmensa variedad ya que en la actualidad es posible encontrar una gran variedad de embutidos fabricados con la raza de cerdos anteriormente mencionada, sin embargo algunas de las opciones más populares son el chorizo, el jamón y el salchichón ibérico.

Aunque los embutidos ibéricos en general cuentan con una excelente calidad, lo cierto es que al momento de comprar este tipo de alimentos es necesario tomar en cuenta múltiples factores si se desea adquirir los mejores productos disponibles, estas son algunas de las recomendaciones más habituales.

Etiquetas del embutido

Además de su pureza racial los cerdos ibéricos también cuentan con una alimentación muy específica, ya que la mayor parte de su dieta se basa en bellotas, incluso los mejores embutidos de este tipo son elaborados con animales que se alimentan únicamente de bellotas, por lo que es fundamental fijarse en la etiqueta antes de adquirir el embutido.

Es importante mencionar que existen diferentes tipos de etiquetas las cuales especifican la pureza racial y el tipo de alimentación del cerdo, siendo la opción de mayor calidad la etiqueta negra , la cual especifica que el embutido ha sido fabricado con animales de raza pura, alimentados exclusivamente con bellotas.

Al mismo tiempo también es posible encontrar embutidos ibéricos de etiqueta verde que son fabricados con cerdos mestizos pero alimentados únicamente con bellotas, también es posible encontrar productos de etiqueta roja y blanca, los cuales son fabricados con cerdos cuya raza deriva del cruce de un puerco ibérico y un cerdo Duroc, no obstante su alimentación es diferente.

Esto se debe principalmente a que los animales utilizados para la fabricación de embutidos ibéricos de etiqueta verde son alimentados con bellotas la mayor parte del año, mientras que los productos de etiqueta blanca son elaborados con cerdos generalmente alimentados con legumbres y granos, lo que hace que sean considerablemente más accesibles.

La marca del embutido

En la actualidad es posible encontrar una inmensa variedad de marcas de embutidos ibéricos disponibles en el mercado, no obstante se recomienda a los consumidores adquirir productos de las marcas reconocidas, gracias a que dichos embutidos son fabricados con todos los estándares de salubridad y calidad exigidos por el gobierno español, así que su ingesta resulta más segura.

Por lo general las marcas más reconocidas de embutidos ibéricos suelen curar sus productos mediante un procedimiento específico, lo que elimina cualquier agente patógeno presente en la carne del cerdo y ayuda a intensificar su sabor, entre los fabricantes de embutidos ibéricos más populares del mercado actual destacan Jabugo, Dehesa de Extremadura y Pedroches.

Reconocimiento de la tienda online

Es común que las personas que vivan fuera del territorio nacional español encarguen embutidos ibéricos a través de tiendas online especializadas, gracias a que este tipo de páginas suele ofrecer precios considerablemente económicos, lamentablemente no todos los portales ofrecen un buen servicio, por lo que es fundamental fijarse en su reputación antes de adquirir algún producto.

Una de las alternativas más recomendables para los consumidores es adquirir embutidos ibéricos directamente desde la página oficial del productor, sin embargo algunas marcas no ofrecen su productos de forma online, lo que obliga a las personas a comprar este tipo de productos a través de otras plataformas.

También se recomienda a las personas informarse acerca de la reputación de la página antes de adquirir el producto, gracias a que de esta manera es posible evitar una gran cantidad de riesgos e inconvenientes, además es fundamental determinar la seguridad de la página web antes de comprar un embutido ibérico a través de sus servicios.

Aspecto y forma del embutido | Ibéricos

Al momento de comprar un jamón o cualquier otro embutido ibérico es necesario tomar en cuenta su forma y su aspecto general, generalmente se recomienda a las personas adquirir los productos de mayor grosor ya que estos suelen contar con mejor sabor y una textura mucho más suave y tierna.

Esto se debe a que los animales criados en establos no tienen la oportunidad de ejercitarse o tonificar sus músculos debido a la actividad física, por lo que producen una mayor cantidad de grasa corporal, lo que permite que tengan un sabor mucho más intenso, por otro lado el grosor del producto también suele indicar el tipo de alimentación del animal con que ha sido fabricado.

Por último también es indispensable fijarse en el color de la pezuña, ya que los productos de mayor calidad suelen contar con pezuñas más oscuras, esto se debe a que la mayoría de los cerdos ibéricos puros presentan pezuñas totalmente negras, por este motivo se utiliza el término embutido de pata negra para referirse a los jamones de mayor calidad.