5 diferencias entre embutido y fiambre
El embutido y el fiambre forman parte de cualquier cocina, se trata de productos deliciosos y muy versátiles, son ideales para preparar platos únicos capaces de enamorar cualquier paladar. Ahora bien, conviene conocer 5 diferencias entre embutido y fiambre, pues suelen ser considerados iguales y se trata de dos productos diferentes.
Conociendo bien cada uno de ellos, es posible elegirlos de la mejor manera y garantizar preparaciones culinarias realmente extraordinarias. Las diferencias entre ambos productos son:
- Los embutidos se preparan con carne picada, se utilizan varias partes del animal y se les agregan condimentos para añadir aún más sabor. El fiambre se elabora con derivados cárnicos, los cuales suelen ser de menor calidad, junto a grasas, féculas y tejidos conjuntivos del animal.
- Los embutidos se ponen dentro de piel de tripa de cerdo, esto durante los procesos de elaboración más tradicionales. En la actualidad dicha tripa es reemplazada en la mayoría de ocasiones por alguna tripa artificial comestible. Por su parte, los fiambres se envuelven en plástico para higienizar, por lo tanto esta parte no es comestible.
- Los embutidos requieren de tiempo para el proceso de curado. Mientras que el fiambre son productos cocidos o asados, por ello el proceso de fabricación es más simple y rápido.
- El embutido tiene una mayor durabilidad, se pueden conservar un tiempo considerable sin tener que guardarlos en la nevera. A diferencia del fiambre, tiene una menor vida útil y es preciso conservarlo en la nevera.
- El embutido tiene menor porcentaje de grasa que el fiambre, por ello este último se debe consumir con moderación para cuidar el nivel de colesterol.
Estas son las 5 diferencias entre embutido y fiambre, teniendo en cuenta los embutidos son el chorizo, salchichón y el lomo, mientras que los fiambres son la mortadela, el jamón de york, el chopped, entre otros.