Comprar jamón de Guijuelo

Comprar jamón de Guijuelo es toda una tradición en España que se ha extendido a Europa y otras regiones del mundo, de hecho más del 60 % de la producción de jamón ibérico en España pertenece la Denominación de Origen Protegida Guijuelo, la cual fue otorgada hace más de tres décadas, sin embargo vale destacar que en la provincia de Salamanca se producen jamones y otros embutidos y salazones desde tiempos ancestrales.

Una de las ventajas que ofrece comprar jamón de Guijuelo es que es un producto de altísima calidad, cada pieza cuenta con el distintivo oficial que certifica que ha sido elaborada en Guijuelo, donde se producen los jamones con mejor sabor y textura. Cada jamón cuenta con un precinto inviolable con una numeración única y una vitola que identifica el nivel de calidad del Jamón

El precinto es único para todos los jamones y la vitola tiene una parte de color verde que identifica la DOP Guijuelo y una parte de color que representa el nivel de calidad del producto. el jamón de bellota 100% Ibérico se representa con color negro, mientras que el jamón de bellota Ibérico (75% raza ibérica) se representa con color rojo.

Por ello al comprar jamón de Guijuelo se debe verificar que la pieza seleccionada tenga el precinto numerado y la vitola correspondiente, así se tendrá la certeza que es un producto 100% original que ha cumplido con todos los estándares exigidos por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Guijuelo, uno de estos estándares su cuidadoso proceso de curado que garantiza su sabor y aroma únicos.

Todos los jamones de Guijuelo pasan por cinco fases en su proceso de curado: salazón, lavado, perfilado, asentado y secado, esta última fase se desarrolla en secaderos naturales donde las piezas reciben el aire fresco de la montaña, allí permanecen entre 8 y 16 meses dependiendo del peso de cada pierna.