Descubre cual es el mejor jamón de la península.
Para determinar cual es el mejor jamón a la venta en España es necesario plantearse una série de requisitos previos. Tales como determinar su calidad en relacción con su precio u obviar esta variable y, sin influir si el jamón es caro o barato, valorar su textura, sabor, intensidad, maduración y, como no, su procedencia.
En Embutidos Pedro y Ana tenemos claro un concepto, precio no siempre va unido a calidad, lo que va unido a calidad es el cariño, el cuidado, el control y la procedencia de los cerdos con los que se hace. Es por eso por lo que nuestras piezas, tanto de cerdo blanco como ibéricas, proceden de los mejores productores nacionales.
Los 5 mejores jamones | Lista con las mejores piezas de España
Aquí os dejamos con la lista de los jamones mejor valorados por nuestros clientes, teniendo en cuenta el precio y la calidad del mismo. Empezaremos por algo básico, el típico de bocadillo, hasta llegar a un jamón de calidad excepcional.
1. Jamón Serrano (O jamón matanza reserva) de Tomas López Garrido.
Se trata de un jamón barato, que no es lo mismo que de mala calidad. Es un tipo proveniente de Segovia de un cerdo blanco graso con un peso superior a los 120kg. Un jamón bajo en sal, indicado para quien busca disfrutar de este manjar de una forma rápida, barata y de calidad.
2. Jamón Ibérico de Cebo del fabricante Moises Alonso Martín.
Un ibérico al 50%. ¿No sabes que significa esto? Lee nuestro artículo donde explicamos en detalle cómo se catalogan los jamones ibéricos. Estas patas vienen de cerdos que se han alimentado de cereales y hierba casi siempre en libertad. Después de un cuidado de más de dos años dan como resultado unas piezas largas y estilizadas. Con grasa externa en un tono dorado y con grasa intramuscular, las típicas vetas de las patas ibéricas. Un jamón de muy buena calidad y a un precio muy asequible.
3. Jamón ibérico de Bellota de Moises Alonso Martín.
Al igual que el anterior, estas piezas se diferencian en que los cerdos se han alimentado de hierba y cereales hasta sus 80kg, después han completado su alimentación hasta llegar a los 160-180kg a base de hierba y bellotas. Esa grasa dorada y esas vetas intramusculares hacen que sea un jamón sabroso, suave y de una calidad superior. Se trata de las piezas por excelencia de la dieta mediterranea.
4. Jamón 5J
La denominación 5J es simplemente una denominación comercial de un fabricante, para determinar la calidad de una pieza ha de verse en su vitola. Aún así nos sirve como guia para identificar una buena pieza. La vitola negra sería la de mejor calidad. Junto con la etiqueta de 5J nos indica que es una pieza de muy buen sabor. Es en este punto donde nos desplazamos a Jabugo, que su D.O. Nos asegura una procedencia 100% ibérica, en cambio la D.O. de Guijuelo permite el cruce de raza.
Para muchos las mejores piezas provienen de Badajoz, Extremadura.
5. Jamón ibérico de pata negra Navarretinto.
Para muchos, el mejor.
Estas piezas ibéricas de bellota Navarretinto procede única y exclusivamente de los cerdos criados en la Dehesa Extremeña de Talarrubias – Badajoz. Es muy afamado y exclusivo, es por eso por lo que todos los chefs los demandan, llegando a precios escandalosamente altos.