Embutido vegano
El embutido vegano se prepara como un embutido tradicional, solo que se emplean carnes veganas, las cuales se condimentan con diversas especias que se embuten en tripas fabricadas con celulosa vegetal y pasan por un proceso de curación, que les brinda un sabor exquisito que les permite ser el sustituto ideal de sus homónimos cárnicos.
El chorizo es uno de los embutidos favoritos en todo el mundo, su sabor y aroma son únicos e inconfundibles. Ahora es posible encontrar diversas versiones veganas de este embutido. Una de las más populares es el calabizo.
Fabricado a partir de una muy antigua receta de chorizo de calabaza gallego, este embutido vegano es curado con métodos ancestrales y se ahúma con madera de roble, lo que le da un excelente sabor. Podemos encontrar también un calabizo picante que es realmente una exquisitez.
En Embutidos Pedro y Ana no disponemos de embutido vegano, pero tenemos opciones veganas que te pueden interesar.
La morcilla de arroz es otro embutido vegano muy apreciado, el característico color negro de este embutido se logra al incorporar las judías negras a los ingredientes, que incluyen además arroz, gluten, cebollas, ajos, pimentón ahumado, piñones, sal y diversas especias. Se embute en tripas de celulosa vegetal y su preparación es similar a la de las morcillas tradicionales. Su sabor es muy agradable.
Un embutido vegano que no puede faltar es el salchichón, una versión muy interesante es el salchichón primavera, el cual se prepara con tofu duro, levadura de arroz, gluten, zanahoria, pimentón y aceitunas, sal y algunas especias, se embute en tripas de origen vegetal y se deja curar, algunas versiones incluyen un proceso de ahumado, especialmente con madera de encino, manzano o roble.
Otro tipos de embutido vegano que podemos encontrar son las mortadelas, el chopped y las salchichas, todos de sabor exquisito y preparadas con ingredientes vegetales, lo que los ha convertido en los embutidos preferidos de quienes quieren mantener una dieta libre de alimentos de origen animal.