Carne para barbacoas

Las barbacoas o parrilladas son una actividad muy apropiada para la época estival, son divertidas y se preparan siempre para un grupo de amigos que disfrutan de las carnes cocinadas a la brasa, cuando se trata de carne para barbacoas hay diversas opciones, te llevamos a descubrir las más interesantes.

Se puede preparar una barbacoa con carne de vacuno, de cerdo, de cordero o de pollo, incluso se puede preparar una utilizando varios tipos de carnes , así como algunos embutidos como chorizos frescos, morcillas y salchichas, lo que realza el sabor y hace que la parrillada sea realmente una exquisitez.

El cerdo es una de las opciones más populares para una barbacoa, entre mejores cortes para cocinar en las brasas encontramos el costillar y la panceta de cerdo blanco y el secreto y la presa,cuando se trata de un cerdo ibérico, otra opción muy interesante es la pluma. No se recomienda utilizar cortes con muy poca grasa como el solomillo o el lomo.

¿Qué carne puedo hacer para una barbacoa?

Los cortes de vacuno son también muy populares como carne para barbacoa, el churrasco de ternera, la aguja y la tira de costilla o asado de tira, son cortes muy gustosos para cocinar a la brasa y su precio es asequible, el chuletón, el solomillo y el entrecot son también muy populares y su sabor es exquisito. Cortes típicos de Argentina como el vacío y la entraña se han convertido en una opción sabrosa y muy accesible.

La falda, la paletilla y las chuletillas de pierna o de costilla son los mejores cortes de cordero para cocinas a las brasas y se han vuelto muy populares como carne para barbacoa, su alto contenido en grasa hace que se realce su sabor.

Hacer pollo en la barbacoa

Los cuartos traseros del pollo se pueden utilizar también para cocinar a la brasa, su carne es más jugosa y tienen un porcentaje de grasa que permite que se cocinen muy bien y realza su sabor.