Embutido de León

El embutido de León es uno de los productos gastronómicos más valorados en España y más allá de sus fronteras, su inigualable sabor nace de la alta calidad de los ingredientes utilizados y la preparación realizada con recetas y técnicas ancestrales que han pasado de generación en generación. Y que son claves para garantizar un excelente producto final.

En esta región española se producen diversos tipos de embutidos, lo que hace que siempre surja la pregunta ¿cuál es el embutido de León más típico?, para que puedas descubrir la respuesta te llevamos a conocer algunas de estas exquisiteces que deleitan el paladar.

• Chorizo: es considerado el embutido de León que mejor representa la culinaria leonesa, este embutido tiene un sabor especial que le da su proceso de curación en secaderos naturales en las montañas. Se le puede encontrar de diversos tipos como oreado, picante, cular o de vacuno.

• Botillo: su sabor especial nace de la mezcla de sus ingredientes, entre los que destacan rabo, costillas, lengua y panceta, los cuales se sazonan con sal, especias y ajo, para ser embutidos en tripas de cerdo. Es una especialidad culinaria realmente deliciosa que se elabora mayormente en la comarca de El Bierzo.
• Salchichón: este embutido de León, junto al chorizo, son los embutidos clásicos de la gastronomía española, se elaboran con magros de cerdo de excelente calidad y se sazonan con sal, ajo, orégano y pimentón, luego se embuten en tripa natural de cerdo y pasan por un lento proceso de curación en secaderos naturales en la montaña, lo que le al salchichón su exquisito sabor.

• Longaniza: para su preparación se emplea magro de cerdo y panceta picadas en trozos o tajadas, se condimenta con sal, ajo y otras especias y se embute en tripas naturales de cerdo. Como todo embutido de León pasa por un proceso de curado en secaderos en las montañas, lo que le da su sabor único e inconfundible.