Cecina de potro y vaca de calidad | Comprar cecina en Murcia
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Disponemos de cecina de potro oreada, de vaca natural y oreada. Las mejores cecinas de León del mercado. La mejor calidad asegurada debido a nuestra alianza con los mejores productores españoles.
Hermanos Caballero Rojo
Tienda Online para comprar Cecina de León | De vaca y potro
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¿Qué es la cecina? | Cómo se hace
La cecina es el resultado de deshidratar la carne. Es típico español, un tipo de carne salada y seca al aire, al sol o con un ligero ahumado. En sudamérica también es consumida. Su elaboración es muy similar a la del jamón, pero realizada mediante el curado de carne de vacuno o de potro aunque también existe cecinas de cabra, conejo, buey o liebre.
Cecina de León | Características de la cecina | Comprar cecina en Murcia
La cecina de León es, sin ninguna duda, la más famosa de españa. El 12 de Julio de 1994 se garantizó la calidad del producto mediante una variedad aprobada en la IGP como «cecina de León». Desde ese mismo año se considera Indicación Geográfica Protegida. Según esta norma la carne que se utiliza para la elaboración de esta cecina debe ser de origen autóctono de la comunidad de Castilla y León.
Además se controló el corte, siendo tan solo los cuartos traseros de la vaca: tapa, babilla, contra y cadera.
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