Descripción

Chorizo de vaca picante elaborado de forma artesanal | 100% natural | Sin gluten.

Chorizo de Vaca Artesanal: Sabor Tradicional, Calidad Superior

Disfruta del auténtico sabor del chorizo de vaca elaborado de forma tradicional, sin conservantes ni colorantes, y ahora sin gluten.

Nuestro chorizo de vaca es un producto gourmet elaborado con carne de vaca seleccionada de la más alta calidad, procedente de animales criados de forma natural y respetuosa con el medio ambiente. La carne se pica y se mezcla con especias cuidadosamente seleccionadas, como pimentón, ajo y sal, creando un sabor intenso que te cautivará.

El proceso de elaboración se realiza de forma artesanal, siguiendo las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación.

¿CÓMO ELABORAMOS NUESTRO CHORIZO DE CERDO Y VACUNO 100% NATURAL?

• La parte más importante del proceso, como en el resto de productos, es la elección de ingredientes. Seleccionamos una mezcla de carnes de cerdo y vacuno adecuada y la picamos con la picadora de carne.
• Le añadimos el pimentón más puro (el desrabado), la sal y el ajo natural pelado, que picamos nosotros antes de cada elaboración para asegurar la calidad y la frescura.
• Lo mezclamos todo en una amasadora de carne al vacío para que no se oxide y mantenga intactos todo el aroma y el sabor.
• Pasamos, a continuación, al proceso de embutido en tripa natural de cerdo de la mejor calidad, con una embutidora también al vacío.
• Después vamos grapando las cuelgas con varias unidades de chorizo, para posteriormente colgarlas en estanterías de 3 alturas, dispuestas de tal manera que quede la separación ideal entre las diferentes cuelgas y que el ahumado y curación sean óptimos.
• Vamos colocando estas estanterías en los ahumaderos-secaderos naturales donde, por efecto de la combustión de madera natural de roble, va curando y adquiriendo el color y los aromas característicos. Esta etapa se alarga entre 7 y 14 días, hasta que el chorizo, todavía tierno, adquiere los aromas y los sabores ideales para consumirlo en nuestra fabada, cocido o pote, así como también cocido a la sidra.
• Cuando alcanza este punto óptimo, lo sacamos del ahumadero-secadero y hacemos una prueba para comprobar que está perfecto.

Un embutido ideal para los paladares más exigentes

Nuestro chorizo de vaca es un embutido versátil que puedes disfrutar de diferentes maneras:

• Cortado en finas rodajas como aperitivo o tapa, acompañado de una copa de vino tinto o un vermut.
• Cocinado en guisos, fabadas, lentejas o cocidos, aportando un sabor intenso y ahumado que enriquecerá tus platos.
• A la plancha o a la barbacoa, para disfrutar de su sabor  y textura crujiente.
• Picado para añadir a empanadas, croquetas o rellenos.

Un producto sin gluten, apto para celíacos

Nuestro chorizo de vaca está elaborado con ingredientes 100% libres de gluten, por lo que es apto para personas celíacas y con intolerancia al gluten. Disfruta del sabor tradicional del chorizo sin preocuparte por tu salud.

Ingredientes:

• Carne de vaca
• Tocino de cerdo
• Pimentón
• Ajo natural
• Sal
• Tripa natural de cerdo

Información nutricional:

• Valor energético: 1556 Kj / 373 Kcal.
• Grasas: 26 g.
• de las cuales saturadas: 9,4 g.
• Hidratos de carbono: 1,5 g.
• de los cuales azúcares: 0 g.
• Proteínas: 28 g.
• Sal = 3,6 g.