Descripción

Cata: Carne color sonrosado y de sabor dulce, con mechas de grasa entreveradas con la carne. La concentración de ácidos oleicos hace de esta carne un bocado exquisito, de sabor intenso y penetrante aroma.

Ingredientes: Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcares, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-331).

🐖 Paletilla Ibérica de Bellota Moisés Alonso Martín

La paletilla ibérica de bellota es una joya de nuestra gastronomía, y esta pieza elaborada por Moisés Alonso Martín, maestro chacinero de Guijuelo, es el ejemplo perfecto de tradición, calidad y sabor. Con un formato más pequeño que el jamón, ofrece una experiencia gourmet completa a un precio más accesible.

🌿 ¿Qué hace especial esta paletilla ibérica?

✔️ Alimentación natural a base de bellota

Los cerdos de los que procede esta paletilla son criados en libertad en la dehesa y alimentados principalmente con bellotas durante la montanera. Esto aporta a la carne su característico sabor intenso, matices dulces y una grasa infiltrada que se funde en la boca.

✔️ Curación artesanal en Guijuelo

Curada lentamente en bodegas naturales en Guijuelo, Salamanca —una de las zonas con más prestigio del jamón ibérico— esta paletilla alcanza entre 20 y 24 meses de curación. El resultado es un producto equilibrado, aromático y con una textura jugosa.

🍴 Cómo disfrutarla y conservarla

Esta paletilla es perfecta tanto para cortar en casa como para regalar. Si lo deseas, también puedes comprarla loncheada y envasada al vacío para una mayor comodidad.

🧊 Consejos de conservación:

• Guardar en lugar fresco y seco

• Proteger el corte con film transparente o su propia grasa

• Utilizar un soporte jamonero para mejor corte

Aquí tienes una guía completa para conservar jamón ibérico en casa del Ministerio de Agricultura.

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En Embutidos Pedro y Ana seleccionamos nuestras paletillas una a una para garantizar calidad en cada pedido. Esta pieza está disponible para envío en toda España y puedes encontrarla también en nuestra tienda de Torrelavega, dentro de la Plaza de Abastos.

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